**Kalkulation neu! **
Der erste wichtige Schritt ist, vom Denken in Prozenten wegzukommen. Bedeutet nur, dass Sie von allen Artikeln, Speisen wie Getränke und Zusatzartikel,...
Ist Ihnen was aufgefallen? Alle reden von neuen Produkten, von neuen Trends. Aber die Gastronomie tut sich verdammt schwer damit. Nicht, dass sie die Themen nicht aufgreift –...
Einheitsbrei oder doch etwas Besonderes?
Ihr Umfeld hat sich in den letzten Jahren gravierend verändert – allem voran die Essgewohnheiten und Gästeerwartungen. Trotzdem...
